Region: Lazio

Wine:

Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC

Facts about this wine

Wine: White wine
Taste: From dry to sweetish
Volume: Medium
Min. alcohol: 10.5%
Storage potential: No saving potential

Est! Est!! Est!!! er måske Italiens mest berømte hvidvin, hvilket dog udelukkende skyldes en farverig myte om den tyske biskop Függer, eller Giovanni Defuk, som han kaldes lokalt.

Biskoppen, som i år 1111 var på vej til Henrik d. V’s kroning i Rom, var en mad- og vinglad religiøs mand, og havde til formålet medbragt sin vinspejder, Martin, og biskoppen besluttede sig for at sende den unge mand i forvejen for at finde et passende overnatningssted til velærværdigheden.

Biskopper er, som bekendt, ikke kendt just for at være nøjsomme mennesker, så kravet var, at natteherberget skulle have vin af høj kvalitet. Når vintjeneren havde fundet den rette kro, skulle han skrive Est! (”vinum bonum est”: her er god vin) på døren til den kro, hvor de ydmyge krav var opfyldt.

Efter en lang og udmattende tid på de støvede landeveje så biskoppen endelig Martins store skrifttyper på døren til en kro i byen Montefiascone: ”Est! Est!! Est!!!”, stod der med store typer, og verdenshistoriens første, men under alle omstændigheder mest berømte graffiti var skabt. Dette var simpelthen s.t.e.d.e.t.

Myten er siden blevet angrebet fra flere sider. Lokale historikere påstår f.eks., at den religiøse rejsende slet ikke var biskop, men derimod en desertør som forlod Henrik d. V’s hær i nærheden af Montefiascone og som døde der to år senere. Denne version var dog hverken særlig romantisk eller fremmende for vinsalget.

Uanset hvad der er op og ned på legenden, så er den yderst opbyggelig og altid interessant at fortælle, når hvidvinen Est! Est!! Est!!! di Montefiascone skænkes til gæsterne.

Tidligere var Montefiascones vine kendt som overvejende søde, gyldne Moscato-baserede vine, men i dag er det tørre, strågrønne og delikate vine baseret på Trebbiano Toscano Malvasia Bianca og Rosetto (Trebbiano Giallo).

Farven er brilliant strågul, duften vinøs, smagen god, fyldig, harmonisk og tør. Der findes også en let sødlig type, Amabile, samt en Est! Est!! Est!!! di Montefiascone Spumante.

Vinen drikkes til hele måltidet, den sødlige version dog til desserter.

Great dishes to have with Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC

Pizza

Pasta

Dessert

White meat

Click on a topic to find more wines