Region: Lazio

Wine:

Cesanese del Piglio DOC

Facts about this wine

Wine: Red wine
Kind: Fra stille til mousserende
Taste: From dry to sweet
Volume: Medium
Min. alcohol: 12%
Storage potential: 3 years

Siden 1973 har Cesanese del Piglio været en rødvin underlagt DOC-regulativet, men i august 2011 blev vinen hævet til DOCG og samtidig godkendt som selvstændig zone, der er beliggende i den centrale del af Lazio, cirka fyrre kilometer øst for Rom. Markerne ligger i et bakket område i kommunerne Piglio, Serrone, Acuto, Anagni og Paliano, alle i Frosinone-provinsen.

Læs mere om den nye appellation under Cesanese del Piglio DOCG.

Herunder beskrives vinen i DOC-udgaven og dermed som den tog sig ud før 2011:

Vinene fra zonen Cesanese del Piglio (el. Piglio) i Lazio er temmelig svære at finde, men hører ikke desto mindre hjemme cirka fyrre kilometer øst for Rom, hvor markerne ligger i et bakket område i kommunerne Piglio, Serrone, Acuto, Anagni og Paliano, alle i Frosinone-provinsen.

Cesaese del Piglio (el. Piglio DOC) er en rødvin der hovedsagelig er baseret på druesorten Cesanese di Affile (90-100%), en lokal klon af Cesanese Comune, som også alene kan anvendes til vinen. Dertil må der tilsættes Sangiovese, Montepulciano, Barbera, og som det ofte ses i Italien, er der lokal tradition for at smide en lille procentdel grønne druer i produktion, primært for at øge vinens syreindhold og forbedre duften.

Selv om de tørre udgaver (Secco) kan være ganske elegante og indeholde lidt lagringsmuligheder, er det de søde (Dolce) eller sødlige (Amabile) der er mest populære.

Farven er rubinrød med tendens til granat efter lagring. Duften er delikat og karakteristisk for druerne, og smagen er blød med en let bitter finale. Pga. af det varierende, naturlige sukkerindhold findes Cesanese del Piglio DOC i følgende udgaver: Secco, Asciutto, Amabile og Dolce.

De tørre udgaver drikkes til det meste på bordet men nydes også til ristede kastanjer. Den sødlige og søde udgave passer perfekt til desserter.

Den lokale tradition tilskriver, at der altid skal være Cesanese del Piglio DOC på bordet, når der slagtes gris, og her nydes vinen til den lokale ”lonze”, der er en filet af saltet skinke, samt til pølser og blodbudding.

Endelig findes der også de mousserende Frizzante Naturale og Spumante Naturale.

Vinene har samme karakteristika som dem fra nabozonerne Cesanese di Affile DOC og Cesanese di Olevano Romano DOC (se disse).

Great dishes to have with Cesanese del Piglio DOC

Fish

Pasta

Dessert

Sausages

Pork

Click on a topic to find more wines