Vin: Hvidvin
Type: Fra stille til perlende
Smag: Fra tør til sødlig
Fylde: Medium
Min. alkohol: 11%
Gemmepotentiale: 1 år
Denne hvidvin bliver ofte omtalt som den mest interessante i Colli Bolognesi. Druerne er, som navnet antyder, Sauvignon (85-100%) med tilladelse til tilsætning af lokale, ikke-aromatiske druer (0-15%).
Farven er mere eller mindre mørk strågul. Duften er delikat, let aromatisk eller parfumeret, og i øvrigt karakteristisk for typen. Smagen er tør eller sødlig, yderst fyldig, frisk, balanceret, og, for denne specifikke type, ofte behageligt perlende.
Minimum alkoholstyrke er 11%.
Lokalt drikkes vinen til fisk.
Der laves også en Colli Bolognesi Sauvignon Superiore, hvor alkoholstyrken er højere.
Bemærk!
Samtlige hvidvine fra Colli Bolognesi DOC – samt vine som på etiketten er navngivet enten Barbera, Sauvignon, Riesling Italico, Pignoletto, Pinot Bianco og Chardonnay – kan også blive solgt med benævnelsen Tranquillo (stille), Vivace (perlende) og Frizzante (let mousserende).
At du er ægte italiener, når du ikke fjerner plasticovertrækket fra dine nye stole, før det er fuldstændig ødelagt? Og når du endelig fjerner det, er det med vemod.