Region: Lazio
Zone: Cesanese del Piglio (Piglio) DOCG

Vin:

Cesanese del Piglio Superiore DOCG (Piglio Superiore DOCG)

Fakta om denne vin

Vin: Rødvin
Smag: Tør
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 13%
Obl. lagring: Min. 9 mdr.
Gemmepotentiale: 6 år

Denne rødvin er produceret på samme druetyper som den ulagrede Cesanese del Piglio DOCG (el. Piglio DOCG). Dermed er der tale om druesorten Cesanese di Affile og/eller Cesanese Comune (90-100%). Der må yderligere tilsættes lokale, blå druer hvilket ofte kan være Barbera, Montepulciano eller Sangiovese.

Cesanese del Piglio Superiore DOCG (Piglio Superiore DOCG) er rubinrød men går over i granatrød efter lagring. Duften er delikat og  intens med blomster- og frugtnoter. Smagen er tør, blød, harmonisk og med en let aromatisk, let bitter finale.

Vinen frigives til salg d. 1. juli i året efter høsten. Nogle producenter vælger at lagre deres vine på træfade. Minimum alkoholstyrke er 13%.

Det er lokal tradition, at der altid skal være Cesanese del Piglio Superiore DOCG på bordet, når der slagtes gris, og her nydes vinen til den lokale ”lonze”, en filet af saltet skinke. Vinen nydes også til vildt, steg eller pølser samt til blodbudding.

Der fremstilles også en Cesanese del Piglio Superiore Riserva DOCG (Piglio Superiore Riserva DOCG) med skrappere krav til lagringen.

Godt at spise til Cesanese del Piglio Superiore DOCG (Piglio Superiore DOCG)

Svinekød

Pølser

Steg

Vildt

Klik på en ret for at finde flere vine