Udledt af det italienske ord ”appassimento’, der betyder ”visnen, hensygnen”. En proces hvor, sædvanligvis dessertvin, laves på delvist tørrede druer. Tørringen foregår enten i specielle tørrerum, på særlige lofter eller ganske enkelt på vinstokken. Disse vine er ofte både yderst fyldige og kraftige.
Vidste du?
At du er ægte italiener, når du ikke fjerner plasticovertrækket fra dine nye stole, før det er fuldstændig ødelagt? Og når du endelig fjerner det, er det med vemod.
De danskere, som har besøgt Valle d’Aosta, har sandsynligvis hverken skænket regionens navn eller vine en eneste tanke. Her handler det om skiløb på de dramatiske pister omkring Breuil-Cervinia, ved foden af det gigantiske bjerg, Matterhorn. Men regionen byder på spændende ting at beskæftige sig med under afterskiing.
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen