Under vinifikationen trækkes del helt eller delvist færdiggærede vin fra gæringskarret hvormed den adskilles fra kvaset (”vinacce”) og /eller bærme (”fecce”). For rødvinens vedkommende er dette lig med afslutningen på macerationen.
Vidste du?
At man har produceret vin i mere end 2.000 år i Italien?
Italiens nordligste region, Trentino-Alto Adige, er indesluttet af alperne og består for 99% vedkommende af bjerge, så landbrug har alle dage været en stor udfordring her. Kun ca. 5% af landbrugsjorden ligger under 500 meters højde og kun 15% af de stenede og klippefyldte marker er egentlig egnet til dyrkning...
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen