Udledt af det italienske ord ”appassimento’, der betyder ”visnen, hensygnen”. En proces hvor, sædvanligvis dessertvin, laves på delvist tørrede druer. Tørringen foregår enten i specielle tørrerum, på særlige lofter eller ganske enkelt på vinstokken. Disse vine er ofte både yderst fyldige og kraftige.
Vidste du?
At Italiensk Vinguide indeholder mere end 1.100 sider om italiensk vin?
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen