Vimnmarker i Veneto med alperne i baggrunden

Region: Veneto
Zone: Valpolicella DOC

Vin:

Valpolicella DOC

Fakta om denne vin

Vin: Rødvin
Smag: Halvtør
Fylde: Medium
Min. alkohol: 11%
Gemmepotentiale: 3 år

Den almindelige Valpolicella DOC er en ukompliceret og let drikkelig rødvin. Den produceres fra Corvina Veronese (40-80%), nogle gange erstattet af Corvinone (max. 50%), Rondinella (5-30%) med tilladelse til tilsætning af andre ikke-aromatiske druer (0-15% dog max. 10% af den enkelte drue).

Hvis der står Valpolicella Classico DOC på etiketten kommer vinen fra den oprindelige, klassiske del af zonen og skal derfor dyrkes omkring byerne Negrara, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio og San Pietro in Cariano, der er beliggende i resterne af alperne, i knækket af Adige-floden nordvest for Verona.

Den almindelige Valpolicella er en vin, der går til det hele. Den er rubinrød med purpur strejf, solid krop og med kirsebæragtig smag og duft. Smagen er harmonisk, indbydende og delikat med en let bitter finale, ofte med noter af mandler.

Valpolicella DOC skal holde minimum 11% alkoholstyrke og bør som udgangspunkt drikkes ung. De vine, som producenterne har valgt at tilsætte mere af Corvina-druen har som udgangspunkt længere holdbarhed og udvikler mere raffinement.

Almindeligvis kan man drikke vinen indenfor 6 måneder efter frigivelse, men de førnævnte kan gemmes op til 3 år.

Står der Valpolicella Superiore DOC eller Valpolicella Classico Superiore DOC på etiketten er der tale om en mere kraftfuld vin af typen. Den skal som minimum indeholde 12% alkoholstyrke og endvidere lagre i minimum 1 år regnet fra d. 1. januar i året efter høsten.

Godt at spise til Valpolicella DOC

Lyst kød

Kalvekød

Pasta

Klik på en ret for at finde flere vine